1来源

为毛茛科植物乌头的干燥母根。

2别名

川乌头、乌喙、奚毒、即子、鸡毒、毒公、耿子、乌头。

3植物形态

多年生草本，高60～厘米。块根通常2个连生。茎直立。叶互生，具柄，叶片卵圆形，革质，宽5～12cm或有时更宽，掌状三裂几乎达基部，两侧裂片再2裂，中央裂片菱状楔形，上部再3浅裂，各裂片边缘有粗齿或缺刻，上面暗绿色，下面灰绿色。总状花序窄长，花青紫色，盔瓣盔形，长1.5～1.8厘米，侧瓣近圆形，外被短毛，雄蕊多数，心皮3～5，离生。蓇葖果长圆形，长约2cm，无毛。花期6～7月，果期7～8月。

4产地分布

生于山地、丘陵地、林缘。分布于辽宁、河南、山东、江苏、安徽、浙江、江西、广西、四川，其中四川有大量栽培。

5采收加工

6月下旬至8月上旬采挖，除去子根、须根及泥沙，晒干。

6药材性状

呈不规则的圆锥形，稍弯曲，顶端常有残茎，中部多向一侧膨大，长2～7.5厘米，直径1.2～2.5厘米。表面棕褐色或灰棕色，皱缩，有小瘤状侧根及子根脱离后的痕迹。质坚实，断面类白色或浅灰黄色，形成层环纹呈多角形。气微，味辛辣、麻舌。

7性味归经

性热，味辛、苦，有大毒。归心经、肝经、肾经、脾经。

8功效与作用

祛风除湿，温经止痛。属祛风湿药下属分类的祛风湿散寒药。

9临床应用

内服：煎汤，3～9克；研末，每次1～2克；或入丸、散。

外用：适量，研末撒或调敷。用于风寒湿痹，关节疼痛，心腹冷痛，寒疝作痛及麻醉止痛。

10药理研究

抗炎镇痛；降血糖；抗癌；强心；局部麻醉等。

11化学成分

块根(母根)含乌头碱，次乌头碱，中乌头碱，新乌头碱，北草乌碱，川乌碱甲，异塔拉定、塔拉胺，消旋去甲基衡州乌药碱，尿嘧啶，乌头多糖A、B、C、D。

12使用禁忌

生品内服宜慎，孕妇禁用，不宜与半夏、瓜蒌、瓜蒌子、瓜蒌皮、天花粉、川贝母、浙贝母、平贝母、伊贝母、湖北贝母、白蔹、白及同用。

13相关药方

①治偏正头痛：川乌、天南星等分。为在。葱白连须捣烂调末，贴于太阳穴处。(《卫生易简方》)

②治头风：川乌、天南星等分，上为细末。每服1.5克，水一大盏，白梅一个，生姜五片，煎至五分服。(《百一选方》)

③治心痛彻背，背痛彻心;乌头0.3克(炮)，赤石脂30克，干姜30克，附子15克(炮)，蜀椒30克，上五味末，蜜丸如梧桐子大。先食服一丸，日三服，不知，稍加服。(《金匮要略》乌头赤石脂丸)

④治胃寒肠热，腹胀泄痢：乌头(去皮、脐，生用)15克，栀子(去皮)0.3克，干姜(生用)0.3克;上三味，捣罗为末，用生姜自然汁和丸，如梧桐子大。每服七丸，温酒下，食前日二。(《圣济总录》妙应丸)

⑤治痈疽肿毒：川乌(炒)、黄柏(炒)各30克。为末，唾调涂之、留头，干则以米泔润之。(《僧深集方》)

附：夏天一定要吃这四宝，排毒祛湿、降三高…不吃亏大了

提到夏季养生食物，很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或绿豆，有一类食物常常被忽视，那就是生长在水里的“四宝”茭白、莲藕、芡实、菱角，它们岁默默无闻藏在水里，但是卓越的养生功效却藏不住。

一、茭白：排毒防癌

茭白有清热生津、利尿除湿的功效，非常适合吃茭白，有助祛暑降温，还能降脂延缓衰老。茭白的营养价值也特别高，除了富含多种维生素和矿物质外，其膳食纤维含量也不低，膳食纤维可加快食物残渣的排空速度，缩短有毒物质在肠道内滞留的时间，促进它们排泄，对预防大肠癌极为有效。

茭白含有较多的草酸，烹调之前最好先焯一下，以去除草酸。茭白的烹饪方式有很多，可切成丝、片、丁、块，供凉拌、爆炒、烧烩、蒸炖及烧汤、煮羹，或荤或素，做成各式佳肴。

肉炒茭白

食材：茭白、肉、青椒、大蒜、盐

做法：

1、茭白洗净切丝备用；肉切丝备用；

2、先下肥肉榨出油，再下瘦肉炒熟，加盐翻炒均匀，加入青椒、炒一会，再入茭白、盐翻炒至熟，加调料出锅。

二、莲藕：降脂降糖

藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。莲藕含有丰富的维生素B，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，其还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。

莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。

古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

莲藕排骨汤

食材：排骨克、莲藕2~3节

做法：

1、莲藕切成块，排骨用水焯过，全都放入砂锅，大火煮开，转小火；

2、煲煮大约1个小时后，加入调料即可。

凉拌藕片

食材：脆藕1节，香菜2根，蒜末1匙，香油、盐、味精、醋、糖、酱油、辣椒油各适量。

做法：藕切片，焯水后过凉水，滤干水分备用。去以上调料各适量拌匀，淋在藕片上即可。

三、芡实：健脾祛湿

芡实又称“鸡头米”“鸡头”，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”“防燥不腻”的优势。芡实有很好的促消化、健脾胃作用，非常适合容易食欲不振的夏季食用。

鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。

祛湿大多数人只知道薏米，但薏米性寒，不像芡实，既能祛湿又能健脾。据说，苏轼天天吃煮熟的芡实，到老依然身健体壮、面色红润、思维敏捷。

芡实银耳汤

食材：芡实克、银耳一小朵、莲子少量、枸杞少量、冰糖少量

做法：将所有材料洗净，水开之后除枸杞外全部食材倒入，大约煮一个半小时即可，即将出锅放枸杞和冰糖即可。

祛湿三宝粥

食材：红豆、薏米、芡实各30克

做法：

1、红豆、薏米、芡实提前浸泡8小时；

2、把食材放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转中小火继续煮至开花；

3、起锅前加入冰糖搅拌溶均匀即可。

四、菱角：消暑解热

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质，味道甘香。其味甘性凉，有健脾胃之效。胃口欠佳者，可以吃一点菱角。生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好，能清热祛暑；颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充当粮食，还补脾胃，老年人常食有益，但要注意食用过多易腹胀。

需要提醒的是，菱角淀粉含量较高，如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食，会增加热量摄入，容易导致肥胖。

菱角粥

食材：大米、菱角粉、红糖

做法：

大米克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30~60克，同煮熟；用适量红糖调味食用。

菱角焖肉

食材：菱角克、猪肉克、香菇6朵

做法：

1、菱角去膜用盐洗净，香菇泡发切丝，猪肉切片，葱切粒；

2、锅放油爆香香菇，葱粒，加入猪肉炒匀盛出待用；

3、炒锅放油将菱角过一下油，再加入适量水煮至菱角熟，再加入炒好的香菇，葱粒和猪肉，沙茶酱炒匀即可

三伏天，一定要吃茭白、莲藕、芡实、菱角这四种水中长出的宝贝哦，绿色又健康，养身又美味，祛湿排毒抗癌少不了他们！

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