贝母是常用的一种中药材，百合科多年生草本植物，一起干燥的鳞茎供药用，因其形状得名。
《本草经集注》记载：“形似聚贝子”，故名贝母，能止咳化痰、清热散结之功。按产地不同可分为川贝母、浙贝母、土贝母、伊贝母等。较为常用的有川贝母和浙贝母两类。
一、贝母功效与作用
1、散结消痈
贝母可以用来治疗痰火郁结多导致瘰疬之症；热毒壅结所导致的疮疡、乳痈之症以及治疗肺痈咯吐脓血、胸闷咳嗽之症。浙贝母清热散结的功效佳。
2、润肺止咳
川贝母性寒味味苦，能够清肺化痰，但又兼有甘味，其性偏于润，味甘质润，较浙贝母相比较则更能润肺止咳，尤其适宜于内伤久咳，燥咳，咳吐燥痰、热痰之症。
3、清热止咳
浙贝母味苦，功效类似于川贝母而性偏于苦泄，因此更擅长与清化热痰，降泄肺气，多用来治疗外感风热咳嗽及痰热郁肺所导致的咳嗽等症。
二、贝母分类
贝母按品种分可以分为很多种，其中川贝母是贝母中的珍品，其价在各种贝母中最高。而且每种贝母的性味，功效也有差别。
1、川贝母
因主产于四川而得名，但在西藏、甘肃、新疆、华北、东北均有出产。
功效：川贝母苦、甘，微寒。归肺、心经。本品味苦，性微寒，归肺经，可用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之证；又兼甘味，故善润肺止咳。
2、浙贝母
因主产于浙江而得名，故简称浙贝。在江苏、安徽、湖南等地也有出产。
功效：浙贝味苦而性寒，入心肺经，功能解毒。用于痰热郁肺的咳嗽及痈毒肿痛、瘰疬未溃等病症的治疗。
3、土贝母
主产于河北、陕西、山西等地。
功效：土贝母性凉而味苦，功能清热解毒、消肿散结、消痈排脓。用于乳痈、瘰疬痰核、疮疡肿毒、流行性腮腺炎、急性淋巴结炎、淋巴结核等病症的治疗。
三、食疗菜谱
1、贝母梨
材料：梨3个，贝母15克，黑糖3大汤匙。
做法：
1、梨洗净后，在梨的上1/4处横着切开。上部分做盖，将梨核挖去，待用。
2、将贝母捣碎成粉末，分别放入3个梨中，上面撒上黑糖，盖上梨盖。
3、将贝母梨放入蒸锅，用旺火蒸1小时取出，梨汁和果实一齐食用。
2、贝母炖猪肺
材料：川贝母、猪肺、雪梨。
做法：
1、将猪肺克切片，加清水，用手挤洗去泡沫；雪梨去外皮，切成碎块。
2、猪肺、雪梨与川贝母，一同放入沙锅内。
3、加入冰糖及清水适量，文火煮3小时即可。
脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝。支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用川贝。服用期间忌食辛辣、油腻食物。
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