每逢天气变化，咳嗽的人就特别多，也特别烦人。不少朋友都会选择食疗，用大鸭梨炖个啥的。那还能加点啥？不少人的首选——贝母。

兴冲冲地来到药铺，“老板，给我称50克贝母，要好货，不差钱！”

这时老板肯定回你一个无奈的表情，因为他没办法称药给你的哦。

什么？还有没法称的药？

还真是这样。

贝母是个大家族，品种多，规格等级较复杂，价格相差非常大。所以，你必须准确地说出你需要的贝母的名称。所以说，要选对，选好贝母，确实不是一件容易的事。

别急别急，也别恼，现在就让我带着你解决这个难题吧。

在药典里，一共收载了川贝母、浙贝母、平贝母、伊贝母和湖北贝母5个贝母品种。本片重点讲述川贝母，其余另文描述。

川贝母

本品为百合科植物川贝母FritillariacirrhosaD.Don、甘肃贝母FritillariaprzewalskiiMaxim.、梭砂贝母FritillariadelavayiFranch.、太白贝母FritillariataipaiensisP.Y.Li或瓦布贝母FritillariaunibracteataHsiaoetK.C.Hsiavarwabuensis（S.Y.TangetS.C.Yue）Z.D.Liu，S.WangetS.C.Chen的干燥鳞茎。川贝母、甘肃贝母、暗紫贝母、按性状不同分别习称“松贝”“青贝”,梭砂贝母习称“炉贝”，太白贝母和瓦布贝母为“栽培品”。

三种川贝母中，市价松贝最贵，青贝次之，炉贝再次之。本文主要论述松贝、青贝。为什么川贝母这么紧俏、这么昂贵呢？我想很多人都有这个疑问。

川贝母主产我国四川、甘肃、青海三省。以“川产者为妙”。气温达到30℃，这个植物就会枯死。目前在人工培育方面十分困难，多来源于野生！

每年6-7月或积雪融化时，药农爬上多米的高寒山区采挖川贝母，除去须根、粗皮及泥沙，再经过低温干燥，就是我们现在能看到的川贝个子了。看到这里，您能体会到药农的艰辛了吧，真可谓“粒粒川贝滴滴血”。

松贝

青贝

如何挑选川贝母

以鳞茎完整、均匀、色白，有粉性为佳。

1.松贝

一等：干货。每50克粒以外。

二等：每50克粒以内。

2.青贝

一等：干货。每50克在粒以上。对开瓣不超过20%。

二等：每50克粒以上。对开瓣不超过25%。

三等：每50克在粒以上。对开瓣不超过30%。

四等：大小粒不分。

有意思吧，挑川贝，不管选松贝还是青贝，就请记住三个点：“小、匀、净”，越小越金贵。这和其他很多药材的挑选方法是完全相反的。

使用川贝母的误区

川贝母的口感比较好，不苦，甚至还有点甜，因此很多人一有点咳嗽，就会选择吃点川贝。殊不知这么做往往效果不好，甚至拖延、加重了病情。因为在感冒早期，多为风热或风寒犯肺，此时机体需要的是宣肃，而不是滋润。这就像火炉上的沸腾开水，你是釜底抽薪，还是往水壶中继续添凉水呢？

川贝母擅长的是清热润肺、化痰止咳。它确实能治疗咳嗽，但是这种咳嗽很有特点，我们老祖宗管它叫“阴虚劳嗽”。它往往已经迁延多日，甚至一二月，咳嗽多痰少，甚至咳出来的痰中带有血丝。一看舌苔，往往很干净，甚至无苔。这时候用川贝母是再合适不过了。

浙贝母则擅长治疗痰火咳嗽，这种咳嗽往往在疾病中期，痰多、色黄绿，一看舌苔，黄腻满布。这时就可以加用浙贝了。

“工欲善其事，必先利其器”。中药，中医之“器”也。中药材经验鉴别是中药行常年实践总结出来的，主要通过看、摸、尝、闻、试的方式来区分中药材的真伪优劣。

《寻觅本草——一本中医人的中药鉴定手记》为本文作者跟随药工学习及至产地、中药材市场考察后记录下来的一本中药材鉴定笔记。全书共8章，分别从中药材基原、采收时间要求、药用部位、产地加工、炮制要点、储藏要点等方面，分章予以阐述。本书语言通俗风趣，又不失专业性；首次尝试使用“色卡”描述颜色，使中药传统鉴定法更直观、准确。本书图片丰富，重点突出，对中医专业学生、中医药科普工作者、中医药爱好者均是一本不错的学习参考书。

作者简介

张宇静，主治中医师。毕业于浙江中医学院中医系，医院从事中医外科（男科）工作。幼蒙药工启导，先识药，后习医。爱自然，爱本草。坚持“医药不分家”。诊务之余，致力开展中医中药传统化的科普工作。

排版展示

本文选自《寻觅本草——一本中医人的中药鉴定手记》，人民卫生出版社，作者：张宇静。

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