一到秋天，梨便成为小编最爱的水果！
你知道么？梨营养丰富功效多。现代医学研究认为，梨可以润肺、祛痰化咳、通便秘、利消化，还有降低血压、清热镇静的作用，对心血管也有好处。
梨除了直接吃以外，也可以做菜哟！今天，“上海升学”的妈咪厨房栏目就来教大家用梨来做健康美食。
梨生吃熟吃功效不同
梨既可生食，也可蒸煮后食用，在古代有“百果之宗”之誉。清末医书《罗氏会约医镜》记载：梨外可散风，内可涤烦。生用，清六腑之热；熟食，滋五脏之阴。梨的不同食用方法可以产生不同的功效。
中医认为，吃生梨能明显改善上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。将梨榨成梨汁，加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。
膳食纤维丰富热量低
美国营养学家研究发现，每个梨都含有10克降低胆固醇的膳食纤维，满足人体每日对膳食纤维需求量的40%。
一个清脆而汁水丰富的梨子，热量是50卡。将梨洗干净带皮生吃，可增加纤维量和获得多种维生素。多吃梨子可以降低胆固醇。梨子还有减肥功效，早上起床喝一杯加了盐的水，然后吃一个梨子加一个鸡蛋即可，午餐可按照自己的习惯吃，但只能吃7分饱，并且避开油炸和油腻食物。晚餐以素菜和梨子为主。
最近有研究发现，吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒几率要低。现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
提醒：一次不要吃太多
虽然梨很好吃，营养也很丰富，但是梨性寒凉，还是一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。
此外，吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻哦。
下面让我们来看看，用梨做的美食吧~
冰糖炖梨BY:王文
功效：清火、润肺、美容养颜、降火
材料：雪梨一个
做法：
1.雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当作盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。
2.把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸）。
3.最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了，很简单很好吃。
4.觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸，随你喜欢。
银耳陈皮生姜炖梨BY:挪红
材料：梨g，干银耳10g，生姜10g，枸杞20粒，陈皮2块，蜂蜜适量
做法：
1.备好食材：泡发银耳、陈皮、生姜、梨、蜂蜜和泡软的枸杞。
2.将梨切成小块，姜拍一下切碎（拍一下能让姜汁更多的释放），陈皮清洗干净。
3.除枸杞和蜂蜜以外的食材统统放进煮锅，加入冷水大半锅。
4.大火烧开，转小火炖40分钟。
5.加入枸杞，见水滚，即可关火。注：枸杞不易久煮。
6.盛入碗中，待温热调入蜂蜜即可享用。（注：蜂蜜不受热）
小贴士：
1.蜂蜜不受热，水温过高会破坏蜂蜜中的酶、维生素和矿物质，而且失去其天然的色、香、味。
2.枸杞不易久煮，否则失去枸杞的甜香口味。
豆浆机版冰糖银耳梨汁BY:龙卷风中的小猫
材料：梨1个，泡好的银耳30g，冰糖15g，水ml
做法：
1.将银耳泡软，去掉黄根。
2.泡好的银耳切碎一下。
3.梨去皮去心。切成碎一些的小丁，这样好打汁。
4.冰糖适量。可以先砸碎一下，不伤刀头。
5.把梨、银耳、冰糖、水都放入豆浆机里，加一点点盐，防止氧化变黑。
6.打好的汁可以热的喝，凉的喝味道更好一些。很像外面卖的梨汁饮料，来朋友的时候可以提前做一些放凉。
雪梨枸杞粥BY:挪红
材料：梨g，糯米50g，粳米50g，枸杞20g，水适量
做法：
1.将枸杞泡上个10来分钟，然后清洗干净，控干备用。
2.雪梨清洗干净，并切成小块。
3.糯米和粳米洗干净，注入适量的清水。
4.将处理好的梨也下锅。
5.设置加压10分钟。
6.解压后，打开锅盖，将处理好的枸杞倒下去，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1.先放水后放梨，水位容易掌握。
2.枸杞不能长时间浸泡和煮，会无味。
红酒炖雪梨BY:壹的梦想
材料：雪梨2个，红酒ml，冰糖1块
做法：
1.取ml红酒，倒入小炖锅中。
2.依个人口味加入冰糖一块，中火煮开。
3.利用煮红酒的时间给梨削皮，对半切开后去核。
4.红酒煮开后放入处理好的雪梨。
5.不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上，帮助上色。
6.加盖小火炖20分钟，其间每5分钟将雪梨翻一个面，使其入味均匀。
7.炖好后离火冷却后装盘即可食用。
小贴士：
1.雪梨容易氧化，利用煮红酒的时候处理雪梨，这样处理完红酒也煮开了，可以直接炖，减少了空气对雪梨的氧化。
2.红酒在煮制的过程中酒精挥发，煮完剩下的红酒可以直接饮用，对于美容很有帮助。
宫廷秘方秋梨润肺膏BY:千千郡主
材料：雪梨2个，干红枣40g，老姜10g，冰糖50g，蜂蜜30ml
做法：
1.雪梨洗净，削去外皮。
2.把擦板架在砂锅上。
3.用擦板擦出梨蓉和梨汁。
4.红枣洗净去核切片，老姜去皮切丝，冰糖敲成小粒备用。
5.将红枣、老姜、冰糖放入装有梨蓉和梨汁的砂锅中。
6.用大火煮开，转小火慢慢熬25分钟左右。
7.取一只碗，在上面放一块蒸笼布（或者细纱布），将梨蓉连同汁水倒在蒸笼布上面。
8.将蒸笼布四角提起。
9.用手使劲挤出所有的梨汁。
10.将挤出的梨汁倒入砂锅中，大火煮开后转小火慢熬，直至梨汁变得十分粘稠即可关火。
11.将梨汁倒入碗中放凉。
12.加入蜂蜜调和均匀。
13.装入用热水消毒过的密封瓶中，放入冰箱。饮用的时候取1-2勺用温开水调和即可。
小贴士：
1.秋梨即是秋季所产的鸭梨或雪梨。
2.小火熬煮梨汁后期，要时刻看着，以防糊底；
3.切记熬好的梨汁要放置温凉后才可加入蜂蜜搅拌。
4.制作秋梨膏时，还可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材，可以对家人起到很好的保健作用。
5.煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，但其中红枣的味道会盖过梨汁的味道。
6.熬煮时间视个人喜好的浓稠度增减。
7.饮用时，可取1—2勺秋梨膏，用温开水冲调开即可。
8.自制的秋梨膏在常温下长时间放置会发生长毛的情况，如一次熬制的较多，请放入冰箱内冷藏保存。
9.用2个秋梨做出来只有很少的量，亲们在制作的时候可以用6个梨，这样一次做足，慢慢喝。
注：本文系作者根据《北京晚报》、好豆菜谱等资料综合整理，转载请署名并标注出自“上海升学”
