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川贝母治疗咳嗽的功效是众人皆知的。

川贝母性味甘寒，甘能润肺，性寒清热，故能清肺润燥，可单味研末，或与梨蒸服。另外川贝母还有清热散结消肿的功效，可用于等症，现代临床还用于慢性支气管炎、百日咳的治疗。

川贝母与浙贝母、平贝母相比，止咳效果更佳，成为治疗久咳的首选中药，也成为不少家庭调理咳嗽的常用药，而真正的好川贝，价格可不低，如今一公斤零售价高达几千元。

但深入市场会发现，川贝母的价格参差不齐，形态还长得不一样，叫贝母的很多，哪一种才是真的川贝母，这其中的差价在哪里？

这还得从源头说起。

第一话

川贝母的品种

川贝母为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母、太白贝母或瓦布贝母的干燥鳞茎。按性状不同分别习称“松贝”、“青贝”和“炉贝”。

松贝为川贝母中的珍品，过去集散于松藩地区，故称松贝（亦有称为珍珠贝），又称松藩子，以四川产者为地道药材；青贝在川贝母中量多，品种质量较好，以青藏高原的甘孜、德格为中心，故有青贝之名；炉贝产区以四川为中心，过去多集散于康定打箭炉，故名炉贝。

松贝

形态特点：

①呈类圆锥形或近球形；

②外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”；

③顶部闭合，内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1～2枚；先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，中心有1灰褐色的鳞茎盘，偶有残存须根；

④质硬而脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。

青贝

形态特点：

①呈类扁球形；

②外层鳞叶2瓣，大小相近，相对抱合，顶部开裂，内有心芽和小鳞叶2～3枚及细圆柱形的残茎。

炉贝

形态特点：

①呈长圆锥形；

②表面类白色或浅棕黄色，有的具棕色斑点；

③外层鳞叶2瓣，大小相近，顶部开裂而略尖，基部稍尖或较钝。

第二话

川贝母的生长环境

川贝母主要产于四川、西藏、青海、甘肃、云南等地。

四川松潘

川贝母喜冷凉气候条件，具有耐寒、喜湿、怕高温、喜荫蔽的特性。气温达30℃，或地温超过25℃植物就会枯死。所以，野生川贝母均生长在高原地带的针阔叶混交林或高灌丛中。由于种类不同，生长环境各有差异。

如卷叶贝母野生于海拔～m高寒地区、土壤比较湿润的向阳草坡；暗紫贝母野生于海拔～m，阳光充足，腐殖质丰富，土壤疏松之草原上；梭砂贝母野生于海拔～m高寒地带流石滩之岩石缝隙中。

川贝母植株

可见，川贝母的不同品种喜生的生态环境十分特殊，低温高海拔，因此，在人工培育方面十分困难。通过科学家们多年对川贝母的栽培研究，已有很大的突破性进展，但很少提供商品供应市场。当前市场上川贝母仍多来源于野生。

野生资源的逐渐匮乏，也造就了川贝母的市场高价。

第三话

川贝母的采收和加工

川贝母的生长周期4年左右，一般在6-7月份采收，寻找川贝母的植株后，用小药锄将土壤下的鳞茎翻出，采收后除去须根、粗皮及泥沙，晒干或低温干燥。

采挖后的整株川贝母

（图片来源：药客巴巴）

采挖后的川贝母

采挖出来的川贝母表面有较多泥沙，但不能水洗，水洗会影响其含量（西贝母碱），故在晒干或阴干后，需将川贝母放入麻袋中将泥沙或多余的须根撞去。

第四话

川贝母的鉴别

川贝母价高，川贝母的伪品也时时活跃在市场，混淆视听，其中被模仿的最多的，莫过于松贝。松贝前文我们已提及其具有“怀中抱月”的形态，即“大瓣紧抱小瓣”，多数川贝母的伪品正是利用了这一点，如图所示：

图一

图二

以上两种贝母均有“怀中抱月”，似乎和松贝有一定的相似之处，混入松贝中，不细细观察，是很难发现的，故川贝母的纯度，也是影响其价格的主要因素，这也很好地解释了市场川贝母价格参差不齐的现象。

图一实则为东贝母，而图二实则为小平贝母，我们该如何来鉴别呢？正品松贝性状特征如下，除了“怀中抱月”，还应该具备“观音坐莲”的形态，即底部是平的，将川贝母底部朝下放在平面上，可以“坐”起来。而我们从上图可观察出，东贝母和小平贝的底部偏尖，底部不平。

（点击可看大图）

除此之外，我们可以观察到川贝母的心芽，即被包裹住的小瓣，是基本达到顶端的，而我们再观察东贝母和小平贝母，小鳞叶未达顶。

伪品小平贝母

通过以上的性状鉴别可以帮助我们初步区分川贝母伪品，而川贝母的伪品不止以上两种，还包括小伊贝母或湖北贝母，因此肉眼的性状鉴别只是第一步，为了用药安全以及确保消费者的权益，药典对于川贝母还需进行显微鉴别以及DNA测定，确保川贝母的基源。

同时，川贝母还存在含量不足的问题，这受采收时间、种植年限以及加工方式的影响，也只能通过专业检测来保障品质。

可见购买正规渠道的品牌中药是保障权益最便捷的途径。

除了伪品，川贝母熏硫问题也较为突出，主要和川贝母水分高，干燥困难有关，熏硫川贝母大多具有刺激性，颜色过白，可加以鉴别。而无硫的川贝母购买后也注意密封保存，防止变质。

第五话

川贝母的使用

川贝母冰糖雪梨

材料：雪梨2个、川贝母10克、冰糖40克、水适量。

做法：

①雪梨洗净，川贝母捣碎，将梨在五分之一处横切，挖去里面的核；

②将川贝母、40克冰糖放入梨内；

③在梨盅内加入少许水，用牙签固定；

④放入蒸锅中。大火蒸60分钟，至川贝母熟开，冰糖溶化，梨熟烂即可。

功效：清热化痰、润肺止咳、开郁散结。

川贝母蒸鸡蛋

材料：川贝6克，鸡蛋2个，盐少许。

做法：

①川贝打粉，备用。

②鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

③将川贝放入鸡蛋中，入蒸锅蒸6分钟即可。

功效：清热化痰、滋阴养肺，适合肺虚咳嗽的患者食用，可辅助治疗百日咳、肺炎、支气管炎、肺气肿、慢性咽炎等病症引起的咳嗽症状。

川贝母陈皮瘦肉煲

材料：川贝母30粒，陈皮适量，瘦肉克，生花生米30粒。

做法：

①瘦肉洗净，切厚片；

②陈皮浸软，川贝、花生米洗净。

③将所有用料放入炖锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火再炖2小时。

功效：化痰止咳、健脾开胃，尤其适合久咳之人，对于肺热燥咳、干咳、虚劳咳嗽者适宜。

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*中药使用方法因人而异，使用前请遵循医嘱。本文部分图文资料来源网络，由汇群中药学院