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川贝是常见的中药，雪梨是常见的水果，这两者可以完美的结合在一起，川贝炖雪梨治疗咳嗽方面非常见效，下面就来讲讲川贝炖雪梨的做法。

一、川贝炖雪梨食材的选购

既是一道菜也属于一味药剂，因其中含有川贝和雪梨的成分，所以此汤性寒，有清热化痰止咳的功效。

如何选购

1.川贝:要选大小均匀的，比黄豆稍小一点，颜色为乳黄色，建议到大药房购买，整颗或碾压成粉。川贝是一味中药，味苦、甘，入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。

2.梨:梨的选择很有讲究，要选黄色的，不选青色的(青色的涩嘴，煮的时候不容易烂)，多采用雪梨，用香梨、鸭梨、砀山梨、贡梨均可。梨味甘，性寒，有清热、化痰、止咳的作用。

3.冰糖:它的功效主要是用来调味，因为川贝苦口。

二、川贝炖雪梨的做法与步骤

用料：雪梨或鸭梨1个、川贝6克、冰糖20克。

做法：(1)将梨洗干净，从柄部切开，挖空去核。(2)川贝整颗或研成粉末后将川贝装入雪梨内，用牙签将柄部复原固定，放入大碗中，加入冰糖，加少许水，隔水蒸30分钟。(3)将熟透的梨和川贝一起食用。取出后不要等它太凉了，最好的方法就是趁热，将梨和水全部吃光，效果真的是立竿见影。

川贝母蒸梨(专治：咳嗽)

功效主治：川贝为化痰止咳良药，与雪梨、冰糖并用，则起化痰止咳，润肺养阴功效。治疗久咳不愈，痰多，咽干，气短乏力。

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