《黄帝内经》中早就指出：

“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；

而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。

前人用食补的例子很多：

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

家常炖牛肉白萝卜的美味与营养

白萝卜炖牛肉是一道经典的家常菜，采用了慢炖的烹饪方式，使牛肉变得柔软入口，而白萝卜的清甜口感能为菜肴增添一份特殊的香气。这道菜不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。在这篇文章中，我们将分享炖牛肉白萝卜的详细做法和一些烹饪技巧，帮助您在家中轻松制作出美味又营养的佳肴。

第一部分：准备工作

1.食材选择：选择新鲜、质地坚实的白萝卜和优质的牛肉。新鲜的白萝卜色泽鲜亮，质地坚实，没有病斑和腐烂现象。牛肉选用适合炖煮的部位，如腱子肉或牛腩肉，肉质鲜嫩多汁。

2.处理食材：将白萝卜去皮、洗净，切成块状。牛肉洗净，切成适合大小的块状，以便入味和炖煮。

3.腌制：将牛肉块加入适量的料酒、盐、生姜、葱段腌制30分钟以上，以增加肉质的鲜嫩口感。

第二部分：炖牛肉白萝卜的经典做法

1.白萝卜炖牛肉汤

材料：牛肉、白萝卜、生姜、葱段、料酒、盐等。

步骤：

1将经过腌制的牛肉块放入砂锅中，加入足够的清水。放入姜片、葱段和适量的料酒。

2用中小火炖煮2小时左右，直到牛肉变得柔软入口。若使用高压锅，炖煮时间可适当缩短。

3将白萝卜块加入砂锅中，继续炖煮30分钟，直到白萝卜变得熟软入味。

4最后加入适量的盐和其他调味品，根据个人口味调整即可。

2.红烧牛肉白萝卜

材料：牛肉、白萝卜、生姜、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。

步骤：

1将经过腌制的牛肉块用油煎至两面微黄，取出备用。

2同一个锅中加入适量的油，放入生姜和葱段炒香。

3加入适量的料酒，煮一会儿让酒味挥发掉。

4加入适量的生抽、老抽、糖和盐，然后加入适量的清水。

5将煎好的牛肉放入锅中，煮约1-1.5小时，直到牛肉变得酥烂入味。

6最后加入白萝卜块，再煮约30分钟，直到白萝卜变得熟软入味。

7最后收汁，撒上葱花即可。

第三部分：创意炖牛肉白萝卜

1.白萝卜牛肉煲

材料：牛肉、白萝卜、红辣椒、料酒、盐、生姜、葱、八角、香菜等。

步骤：

1将经过腌制的牛肉切成块状，白萝卜去皮切块，红辣椒切段。

2热锅加入适量的油，放入葱姜蒜、八角和红辣椒炒香。

3加入牛肉块煎至两面微黄，加入料酒炒匀。

4加入适量的清水，放入白萝卜块，大火煮开后转小火炖煮1.5小时。

5最后根据个人口味加入适量的盐，撒上香菜即可。

2.酸辣牛肉白萝卜煲

材料：牛肉、白萝卜、红辣椒、蒜瓣、姜片、料酒、盐、生抽、醋、白胡椒粉等。

步骤：

1将经过腌制的牛肉切成薄片状，白萝卜切片，红辣椒切段，蒜瓣切碎，姜片切丝。

2热锅加入适量的油，放入蒜瓣和姜丝炒香。

3加入牛肉片煎至变色，加入料酒炒匀。

4加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，炒匀。

5加入白萝卜片和红辣椒段，炒匀后加入适量的清水，煮开后转小火炖煮30分钟。

6最后加入适量的醋，调味后撒上香菜即可。

结语：

白萝卜炖牛肉是一道美味又营养的家常菜，通过炖煮的方式，牛肉变得柔软入口，白萝卜的清甜能为菜肴增添美妙的香气。不论是清香的汤炖还是红烧口感丰满，还是创意的煲和酸辣口味，都能让您品尝到这道菜的独特魅力。希望本文所介绍的白萝卜炖牛肉的做法能为您的家常餐桌增添一份美味和温暖！

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。

《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

这本书中详细的记载了，适合春夏秋冬四个季节的各种偏方，哪个季节适合什么样的偏方，这个书中都会详细的区分出来。

俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。

食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。

所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。

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