秋天要多吃这肉，比牛肉便宜，比鸡肉营养，随手一炖，滋补又好吃

每年的秋天，我们一定要适量的贴秋膘，因为夏季炎热的天气严重影响人们的胃口，不少人经历了“苦夏”后，身体都会变得非常消瘦，而在秋天如果不及时把这些膘补回来，我们就不能抵御严寒的冬天，所以从古至今，人们在秋天都会“贴秋膘”。而贴秋膘并不是让大家吃特别多的油腻食物，而是适当的吃，因为油腻的食物吃的过多，肠胃不能完全吸收，从而引发各种疾病。比如我在每年的秋天，除了会长期蒸扣肉给家人吃，还会隔三差五的酱卤几个猪蹄给家人。

入秋后，我建议大家多吃猪蹄，因为它比牛肉便宜，比鸡肉营养，特别是一些爱美的女性，在秋天多吃猪蹄，不仅可以起到补水润肤的作用，而且还能使肌肤变得更加有光泽，在我认识的几位女性朋友中，猪蹄是她们吃的最多的肉，所以她们看着才把同龄人年轻七八岁呢！而体质虚弱的人，也可以适当多吃猪蹄，因为猪蹄也是一种高蛋白食物，而且这些高蛋白也十分被身体吸收呢。而今天老胡分享的这种做法，是酱卤猪蹄，只需要将猪蹄随手一炖，滋补又好吃，每次炖的几个猪蹄，只要一出锅，一下子就被家人抢光了呢！接下来我就把酱卤猪蹄的详细做法分享给大家。

：前猪蹄4-5个、黄豆酱克、香叶3克、香砂3克、八角4克、小茴香2克、丁香2个、白豆蔻2克、香茅草1克、香菜籽2克、去籽草果1个、甘草2克、良姜2克、辛夷1克、桂皮2.5克、糖色15ml、白酒5ml、食盐、鸡精、老姜、小葱、食用油适量。

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第一步：首先将前猪蹄烧一下，去除猪蹄上的毛，然后用刀将猪蹄烧黑的部位刮白，接着再把猪蹄放入到食盐水中浸泡10分钟，这样可以去除猪蹄上火烧的味道，最后再把猪蹄冲洗干净即可备用。

第二步：把猪蹄中切一刀，然后将少许食盐、葱段、老姜放入到猪蹄中拌匀，接着用保鲜膜将猪蹄好，最后将猪蹄放入到冰箱冷藏室中腌制一晚上。

第三步：锅中放入适量的水，然后将猪蹄和老姜放入到锅中，大火将猪蹄焯水15分钟后捞出，接着再用流水将猪蹄冲洗干净即可备用。

第四步：把所有的香料全部放入到碗中，然后加入适量的清水（或高度白酒），将它们浸泡10分钟后捞出，接着再把所有香料冲洗干净后放入到纱布袋中装好。

第五步：准备一个大锅，将香料包、黄豆酱、糖色和适量的冷水全部放入到锅中，大火将水煮开后，然后改小火，继续煮30分钟。

第六步：将少许的食盐、鸡精、猪蹄全部放入到锅中，然后改中小火，将猪蹄酱卤75分钟。

第七步：75分钟后关火，然后不要揭开锅盖，将猪蹄浸泡4-5小时味道会更香，如果不急着吃，可以浸泡6个小时。

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1、大家酱卤猪蹄时，建议大家提前将猪蹄腌制一晚上，这样不仅能使猪蹄更入味，而且还能减少猪蹄中的腥膻味呢。

2、猪蹄用火烧后，一定要将它彻底的清洗干净，如果不洗净，酱卤熟的猪蹄，还是会有很重的异味的，这一步特别重要。

3、酱卤猪蹄时，一定要中小火慢慢炖，千万不要大火，因为火大了，猪蹄一会儿就软了，此时酱卤水的香味还没有进入到猪蹄中，从而导致猪蹄吃着无味。

秋天要多吃“猪蹄”这肉，比牛肉便宜，比鸡肉营养，随手一炖，滋补又好吃，体虚的人要多吃

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。

《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方

这本书中详细的记载了，适合春夏秋冬四个季节的各种偏方，哪个季节适合什么样的偏方，这个书中都会详细的区分出来。

俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。

食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。

所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。

而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。除了《百病食疗大全》还有《老偏方》和《中药养生治病》这三本书一共只需要99元，两包烟钱，可以说非常便宜了，把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生

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