惊蛰，是24节气中的第三个节气，每年3月5日或6日，太阳到达黄经度时为“惊蛰”。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。蛰是藏的意思。

《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘(gòu)时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。

我国古代将惊蛰分为三候：“一候桃始华;二候仓庚(黄鹂)鸣;三候鹰化为鸠。”描述已是桃花红、李花白，黄莺呜叫、燕飞来的时节，大部分地区都已进入了春耕。惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要开始卵化，由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。那惊蛰养生有哪些需要注意的地方呢？大家跟随小编一起来了解一下吧!01

养生原则一多吃清淡食物

《黄帝内经》指出:“正气存内，邪不可干。”意思是说，在人体正气强盛的情况下，邪气不容易侵入机体，也就不会发生疾病，所以增强体质，提高人体的抗病能力十分重要。在日常饮食中注意做到饮食品种的多样化，以保证人体能够得到丰富而充足的营养素供给。

惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。由于春季与肝相应，如养生不当则可伤肝。

02

惊蛰养生原则一多吃梨

惊蛰节气气候也比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

03

惊蛰养生原则一少酸多甘

春天是属肝的季节，肝气容易亢奋，食物五味中酸味可以助肝气，多吃会造成肝气过旺，不仅身体不适，而且会损伤脾胃，使吃下的食物不易消化，所以此时要少吃酸梅、话梅等零食。

糯米、黑米、燕麦、南瓜、红枣、桂圆、栗子等甘味食物要多吃，甘味最宜补脾气，脾脏强健了反过来可以滋养肝气。

04

惊蛰养生原则一适当进补

惊蛰的饮食原则是保阴潜阳，可以适当食用一些补品，以提高人体的免疫功能，一般应选服具有调血补气，健脾益气，养肺补脑的补品，比如鹌鹑汤、白木耳煮麻雀、清补菜鸭、枸杞银耳羹、扁豆粥等。

05

惊蛰养生原则一缓慢运动

《黄帝内经》曰:"春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。"其意是，春季万物复苏，应该晚睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。

接下来小编为大家推荐两款美食，闲暇时大家可以用我们家宝厨师机操练起来哦。

雪梨膏

材料：梨8个、冰糖1大块、罗汉果一个、生姜3片、红枣6颗、贝母粉10克。做法：①将梨洗净去皮、切成小块去芯。②把梨块放入厨师机果汁杯内，旋转按钮调至8档，直接打成泥状即可。③使用网袋把梨渣过滤出来备用。④把红枣去核，罗汉果捏碎，和生姜片一起放入一次性无纺布滤袋中备用。⑤把梨汁倒入锅中大火烧开，把滤袋中材料和贝母粉，冰糖一起放入锅中，转小火熬制2-3小时。⑥梨膏开始粘稠就不要离开灶台了，需要不停搅拌避免粘锅导致焦底。

⑦看到梨膏挂旗即可关火，浓稠的雪梨膏就制作完成了。

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红曲蔓越莓面包

材料：

高筋粉克、低筋粉30克、红曲粉3克、细砂糖45克、盐2克、酵母3克、牛奶克、黄油20克、蔓越莓干55克。

做法：

①将除了蔓越莓干的所有材料按先液体后固体依次放入厨师机钢碗内，旋转按钮调至3-5档，直至出手套膜后即可。

②将蔓越莓干用手揉进面团后揉成圆形盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。

③发好的面团取出排气后平均分成10个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

④取出一个小面团擀平，从面皮一段卷起，捏好收口。

⑤所有的面团放入烤盘内，发酵至2倍大。

⑥发酵好的面团表面晒面粉，割几刀斜口，放入上下火度预热的烤箱内，烘烤15分钟。

⑦美味的红曲蔓越莓小面包就制作完成了。

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