川贝炖雪梨的典故,你知道吗

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众所周知,川贝炖雪梨是一款保健滋补品,具有润肺止咳、化痰平喘的功效。川贝母是一味中药,味苦、甘,入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用;雪梨味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用;冰糖的功效主要是用来调味。在此需要说明一下,治疗热症时,可选用冰糖,而治疗寒症时,比如痛经,就要用红糖,因为红糖是温热的。

那么,川贝炖雪梨的典故是怎么来的呢?那还要从唐朝说起--唐初政治家魏征十分孝顺,母亲患咳嗽气喘病多年,虽已四处求医,但效果甚微,魏征心里十分不安。唐太宗李世民得知此事后,即派御医前往诊病。御医仔细地望、闻、问、切,处方川贝、杏仁、陈皮、法夏等中药。可这位老夫人却因药汁太苦,不肯服用。

第二天,老夫人把魏征叫到面前,说她想吃梨。魏征立即派人去买回梨,并把梨削去皮后切成小块送给老夫人。可老夫人却因牙齿多已脱落,不便咀嚼,只吃了一小片梨后又不吃了。这又使魏征犯了难。魏征心想,那就把梨片煎水加糖后让老夫人喝煎汁吧。这下可行了,老夫人喝了半碗汁汤还舔着嘴唇说:“好喝!好喝!”魏征见老夫人对煎梨汁汤颇喜欢,但光喝梨汁汤怎能治好病呢?因此他在为老夫人煎煮梨汁汤时顺手将按御医处方煎的一碗药汁倒进了梨子汤中一起煮汁,为了避免老夫人说苦不喝,又特地多加了一些糖,一直熬到三更。魏征也有些疲惫了,于是,小睡了一会……等他睁开眼睛揭开药罐盖时,谁知药汁因熬的时间过长而成了糖块,魏征将糖块送到老夫人处,请母亲品尝,这糖块酥酥的,入口即化,又香又甜,老夫人很喜欢吃。魏征见老夫人喜欢吃也心中乐了,于是他就每天给老夫人用药汁和梨汁加糖熬成糖块。谁知老夫人这样吃了近半个月,不仅食量增加了,而且咳嗽、气喘的病也好了。

魏征用药和梨煮汁治好了老夫人的病,这消息很快传开了,医生也用这一妙方来为病人治病疗疾,收到了好的效果。后世医家在此基础上逐步衍化成了川贝雪梨膏。



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