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本周六（3月5日）是惊蛰，惊蛰之蛰，此指“藏”。惊蛰即冬眠的小动物被雷震惊醒后出来活动，是反映自然物候现象、标志大地回暖，进入春耕之节气。《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”晋代诗人陶渊明有诗曰：“仲春遘时雨，始雷发东隅。众蛰各潜骇，草木纵横舒。”

古有惊蛰要吃梨的说法，并流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神!”的民谚。那么问题来啦，究竟惊蛰为什么要吃梨，你知道吗？

惊蛰时天气乍暖还寒，气候仍然比较干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音哑，加之一些细菌、病毒开始活动繁殖，容易患呼吸道疾病，出现咳嗽、咯痰等症状。梨味甘，有清热养阴、利咽生津、润喉化痰之功效，且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等，特别适合这一季节食用。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。

也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成。

了解了惊蛰为什么要吃梨，下面盘点梨子吃法大全：

材料：雪梨1个，山楂糕克。

做法：山楂糕切薄片备用，梨去皮切薄片。把山楂糕切长方块放在梨片上。山楂糕上面再盖上一片梨片。然后把梨片修整齐，依次做好摆盘即可。如果想省事，可以把梨和山楂糕一起切丝凉拌，更加方便。

功效：既能解腻助消化又可有解酒的功效。是老少皆宜的一道开胃解腻的水果佳肴，在鱼肉满桌的餐桌上会非常的受欢迎。

材料：雪梨1个，莲藕克。

做法：莲藕去皮切丝清水浸泡，梨去皮切丝；藕丝开水煮上2分钟过凉沥干水分；把莲藕丝，梨丝放入料理盆中加入白糖；再加入柠檬汁；拌均匀即可盛盘食用。莲藕切丝开水煮至不要时间太长，煮好后要过凉水，这样才能保证莲藕爽脆的口感。

材料：雪梨

做法：取鲜雪梨适量切碎，榨汁备用。梨渣加水煎煮2次至味尽，合并煎液，滤过，与梨汁浓缩，再加倍量砂糖，煮沸，收膏即成。

每次10~15克，每日2~3次，含服或冲饮。

功效：可清肺泄热，润燥止渴，用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。

材料：鲜梨2个，大米克，白糖适量。

做法：将梨洗净，去皮、核，榨汁备用；将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日1剂。

功效：可润肺化痰，适用于肺热咳嗽或燥咳、口干等。

材料：大白梨1个，蜂蜜50克。

做法：先把白梨挖去皮、核，将蜂蜜填入，上笼蒸熟吃，每日早晚各1个。

功效：可生津润燥，止咳化痰，适用于阴虚肺燥、久咳咽干、手足心热等症。

材料：川贝5克，大雪梨1个，冰糖适量。

做法：将雪梨洗净，切块，与川贝、冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日1~2次。

功效：可化痰止咳，适用于痰热咳嗽。

材料：秋梨1个，燕窝、冰糖3克。

做法：将秋梨去核，燕窝泡软，冰糖捶碎，将二者同纳入梨心中，蒸熟、早晚各服食1次。

功效：可滋阴润肺，化痰止咳，适用于肺阴虚所致的咳嗽、痰喘、咯血及秋燥咳嗽、胸痛等。

材料：梨1个，冰糖适量。

做法：取鲜梨去皮核，切碎，加冰糖适量煮熟，压如泥糊状即成，分次服食，每日1剂。

功效：可润肺清热，止咳化痰，适用于小儿咳嗽。

今天你吃梨了吗？