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川贝
川贝是一种百合科、贝母属的植物，为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。其别名贝母，在中医当中，以它的干燥鳞茎为入药部位，其性微寒，味甘、苦，有清热润肺、化痰止咳以及散结消肿的功效，临床上可用于肺虚久咳、燥热咳嗽以及瘰疬、乳痈等疾病症状的治疗。
《本草汇言》记载：贝母，开郁、下气、化痰之药。
润肺消痰，止咳定喘，则虚劳火结之证，贝母专司首剂。
古代记载
川贝在《诗经》中别名虻，在《管子》中别名黄虻，在《尔稚》中别名苘，在《本经》中别名贝母、空草，在《广雅》中别名贝父、药实，在《别录》中别名苦花、苦菜、勤母。
贝母始载于《神农本草经》，列入中品。陶弘景曰：“形如聚贝子，故名贝母”。苏恭曰：“其叶似大蒜，四月蒜熟时采之良.......出润州、荆州、襄州者最佳”。《本草纲目拾遗》将川贝与浙贝明确分开，谓川贝味甘而补，内伤久咳以川贝为宜。
产地种属
川贝母是百合科，贝母属多年生草本植物。5-7月开花，8-10月结果。主要分布于中国西藏、云南和四川，也见于甘肃、青海、宁夏、陕西和山西，也分布于尼泊尔。通常生于林中、灌丛下、草地或河滩、山谷等湿地或岩缝中。
该种植物是药材“川贝”的主要来源之一。川贝是润肺止咳的名贵中药材，应用历史悠久，驰名中外。
药理作用
现代药理研究显示，川贝当中含有的主要成分为各种生物碱，起到的药理作用有如下几个：
01
镇咳祛痰
动物实验研究显示，川贝中含有的贝母中生物碱及非生物碱部分均有镇咳作用，此外，川贝还具有祛痰作用，且祛痰效果随剂量的增加而增强。
02
抗溃疡作用
研究显示，川贝中含有的生物碱成分对于胃蛋白酶的活性具有抑制作用，因而可以通过负反馈的形式减少胃酸分泌的增加，从而起到抗溃疡的作用。
03
降压作用
体外动物实验研究显示，川贝母碱在一定程度上可以扩张外周血管，产生降压效果。
注意事项
1.川贝性微寒，对于脾胃虚寒、风寒咳嗽的人群应忌用。2.川贝反乌头，应禁忌与此乌头类药物同用。3.川贝一次的用量一般在3～10克为宜，不宜大量连续使用。经典药方
1、治肺热咳嗽多痰，咽喉中干：贝母（去心）75克，甘草（炙）1.5克，杏仁（汤浸去皮、尖、炒）75克。上三味，捣罗为末，炼蜜丸如弹子大。含化咽津。（《圣济总录》贝母丸）
2、治伤风咳嗽：贝母（安心）三分，款冬花、麻黄（去根节）、杏仁（汤浸，去皮、尖、双仁，炒研）各50克，甘草（炙锉）1.5克。上五味，粗捣筛，每服15克，水一盏，生姜三片，煎至七分，去滓温服，不拘时。（《圣济总录》贝母汤）
3、治伤寒后暴嗽、喘急；欲成肺萎、劳嗽：贝母一两半（煨令微黄）。桔梗一两（去芦头），甘草一两（炙微赤、锉），紫菀一两（洗去苗土），杏仁半两（汤浸，去皮、尖、双仁、麸炒微黄）。上药捣罗为末，炼蜜丸如梧桐子大。每服不计时候，以粥饮下二十丸；如弹子大，绵襄一丸，含咽亦佳。（《圣惠力》贝母丸）
4、治小儿咳嗽喘闷：贝母（去心，麸炒）半两，甘草（炙）一分。上二味捣罗为散，如二、三岁儿，每一钱匕，水七分，煎至四分，去滓，入牛黄末少许，食后温分二服，更量儿大小加减。（《圣济总录》贝母散）
5、治百日咳：川贝母五钱，葶苈子、黄郁金、桑白皮、白前、马兜铃各五分。共轧为极细末，备用。1.5～3岁，每次二分；4～7岁，每次五分；8～10岁，每次七分，均一日三次，温水调冲，小儿酌加白糖或蜜糖亦可。（《江苏中医》（2）：36，）
6、治久嗽咽嗌妨闷，咽痛咯血：贝母不以多少，为细末炼蜜和丸，如弹子大，每服一丸，食后含化，日可三服。（《鸡峰普济方》贝母丸）
7、治肺痈肺萎：川贝一两，天竺黄、硼砂各一钱，文蛤五分（醋炒）。为末，以枇杷叶刷净蜜炙，熬膏作丸，芡实大，噙咽之。（《医级》贝母括痰丸）
8、治吐血衄血，或发或止，皆心藏积热所致：贝母一两（炮令黄）。捣细罗为散，不计时候，以温浆调下二钱。（《圣惠方》）
9、治忧郁不伸，胸膈不宽：贝母去心，姜汁炒研，姜汁面糊丸，每次七十丸。（《集效方》）
10、化痰降气，止咳解郁，消食除胀：贝母（去心）一两，姜制厚朴半两。蜜丸梧子大，每白汤下五十丸。（《卫生杂兴》）
11、下乳：知母、贝母、牡蛎，三物为细末，同猪蹄汤调下。（《汤液本草》三母散）
12、治瘰疬便毒：皿母、皂角子各半斤。为细末，用皂角半斤锉碎，搓揉浓水，滤过作膏子，和药末，丸如梧桐子大。每服五、七十丸，早晨酒下。（《昔济方》贝母丸）
13、治喉痹肿胀：贝母、桔梗、甘草、山豆根、荆芥、薄荷，煎汤服。（《本草切要》）
14、治乳痈初发：贝母为末，每服二钱，温酒调下，即以两手覆按于桌上，垂乳良久乃通。（《仁斋直指加）
15、治冷泪目昏：贝母一枚，胡椒七粒，为末点之。（《儒门事亲》）
16、治小儿鹅口，满口白烂：贝母去心为末，半钱，水五分，蜜少许，煎三沸，缴净抹之，日四、五度。（《圣惠方》）
药食同源
川贝蜜糖炖雪梨
主料：雪梨4个，川贝末约24克，蜜糖适量。
做法：
1、雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖，盖上连蒂的雪梨盖，用牙签封好。
2、把梨放入炖盅，用中火炖约2小时即可食用。
备注：秋燥季节，不妨多吃雪梨，能止咳化痰润肺。如觉喉咙痒，可加少许姜汁同炖。
川贝炖鹧鸪
鹧鸪（克）、光鸡克、瘦肉克、火腿30克、川贝母12克、桂圆肉20克、生姜2片
食盐3克、鸡精2克、味精4克、浓缩鸡汁2克、花雕酒3克
1．先把鹧鸪脱毛，开膛去内脏，光鸡斩件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。
2．把所有原材料装入炖盅，炖约4小时。
3．将所有调味料放入炖好的汤中，调匀即可。
此菜能起到化痰、止咳、润肺的功效
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END
药苑网络文化工作室
图文编辑：刘仁静
图文审核：郝悦汪纪奥
责任编辑：刘雅琳
图文来源：网络（侵删）
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